Kruiden

Mentha spicata

Meerjarig keukenkruid.

Voor eigen gemaakte verse munt thee uit eigen tuin.

Munt behoort tot de groep, stevige groeiers. Het blad kan vers en gedroogd worden gebruikt.

Hoogte 30-40 cm

Foeniculum vulgare

Aromatisch keukenkruid wat ook mooi in de border is. Zoetige anijsachtige geur en smaak.

Al eeuwen is het een zeer gewaarderde plant met diverse toepassingen.

Zaaien binnen vanaf maart of april buiten ter…

ABC-Kruid
Zaaien in februari tot en met mei onder glas, verspenen als ze 2cm zijn en vanaf mei buiten uitplanten. De plant heeft talloze stengels en aan de uiteindes vormen zich gele bloemhoofdjes met een rode kern.

Het eten van…

Matricaria chamomilla - Eénjarig kruid

Zaaien binnen in april-mei of september direct ter plaatse, op regelafstand 20 cm.

De gedroogde bloemen worden gebruikt in de thee.

Hoogte 40 cm.

Anthriscus cerefolium

Kan van maart tot half augustus op regels gezaaid worden. Bij voorkeur op een schaduwrijk plekje.

Afstand tussen de regels 12,5 cm.

5 gram.

Borage officinalis - Eénjarig kruid

Zaaien maart-augustus op regelafstand 30 cm. Uitdunnen op 35 cm.

Gebruik in groente- en rauwkostschotels. De bloemen gebruikt men als garnering.

Hoogte 60 cm.

Coriandrum sativum - Eénjarig kruid

Zaaien april direct ter plaatse, op regelafstand 25 cm. Niet verplanten!

Wordt gebruikt in groenten, gebak en bij inleggen.

Hoogte 70 cm.

Koriander - Coriandolo

5 gram

Gebruik de zaden in curry's en soepen of het blad in salades voor een aparte frisse smaak.

Kruizemunt (Mentha spicata var. crispa) is een meerjarige plant, die van andere muntsoorten te onderscheiden is door de gekroesde
blaadjes met een gladde bladrand. Het is een fris smakende muntsoort met een sterke geur. De planten…

Levisticum officinalis - Meerjarig kruid

Zaaien in maart op een zaaibed. Uitplanten op 40 x 40 cm. Kiemt traag.

Wordt meegekookt in vlees- en visgerechten en in soepen.

Hoogte 100 cm.

Majorana hortensis - Eénjarig kruid

Zaaien in maart op een zaaibed onder glas of in mei in de vollegrond. Uitplanten in mei op 25 x 10 cm.

Wordt gebruikt in combinatie met tijm en basilicum in vlees- en gevogelte…

Origanum vulgare - Meerjarig kruid

Zaaien in maart-april onder glas. Uitplanten in mei op 25 x 10 cm.

Ook bekend als 'oregano'. Wordt gebruikt op de pizza en in vleesgerechten.

Hoogte 50 cm.

Amstedamse snij

Ook wel gladde of platte peterselie genoemd. Kiemt na circa 4 weken. Zaaisel goed vochtig houden. Voor vollegrondsteelt zaaien in maart-juni, regelafstand van 50cm. Oogsten in juli- september.

Italiaanse peterselie - 15 gram

Een soort met brede, platte bladeren uit Napels.

Een heerlijke smaak. Groeit terug na het knippen.

Rosmarinus officinalis - Meerjarig kruid

Zaaien in april op een zaaibed onder glas of in mei in de vollegrond. Uitplanten in mei op 40 x 30 cm.

Wordt gebruikt in vlees- en visgerechten.

Hoogte 75 cm.